MERCADO DE SAN JUAN

Al mas puro estilo de Harry Potter en busca de la perfecta barita mágica, los chef de México caminan sus coloridos laberintos en busca del ingrediente exacto.

La abundancia de color es intoxicante: Peces rojos iluminados por un tímido rayo de luz que ingresa por una grieta en el techo, pimientos verdes ocultos en la oscuridad, enormes cartulinas naranjas ofreciendo “Producto fresco”, cestos cafés que cuelgan del techo, mangos amarillos y café.

Hay una esquina particularmente atractiva para los amantes del arte culinario, se trata de una pequeña tienda que recibe a los visitantes con vino tinto servido en pequeños vasos de plástico, escondido detrás de cientos de quesos de todas partes del mundo y fiambres, uno imagina que alguien estará preparando unas maravillosas tapas.

La siguiente parada en este maravilloso viaje gastronómico se encuentra a la vuelta, el café “Triana”. Don Pablo, un hombre de sonrisa amplia, ofrece un magnifico café de Veracruz, es recomendable probarlo a la “Italiana”.